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Macadamia Herkunft – Anbau, Anbauländer und Verarbeitung

Macadamianüsse gelten als „Königin der Nüsse“. Ursprünglich stammen Macadamia-Bäume aus den Regenwaldregionen im Osten Australiens, vor allem aus Queensland und New South Wales. Heute werden Macadamianüsse in verschiedenen tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut.

Ursprung

Macadamia stammt ursprünglich aus Australien und wächst dort seit Millionen Jahren in natürlichen Regenwaldgebieten.

Botanik

Macadamianüsse sind botanisch gesehen Samen einer Frucht des immergrünen Macadamia-Baums.

Besonderheit

Macadamianüsse besitzen eine extrem harte Schale und müssen mit hohem Druck geknackt werden.

Geschmack

Die Kerne sind bekannt für ihren milden, cremigen und butterartigen Geschmack.

Ursprung der Macadamia

Die Macadamia ist die einzige weltweit verbreitete Nutzpflanze, die ursprünglich aus Australien stammt. Bereits die indigenen Völker Australiens nutzten die nahrhaften Kerne als wichtige Nahrungsquelle.

Der Name Macadamia geht auf den australischen Wissenschaftler John Macadam zurück, nach dem die Nuss im 19. Jahrhundert benannt wurde.

Im 19. Jahrhundert wurden Macadamia-Samen nach Hawaii gebracht. Dort entstanden später die ersten großen kommerziellen Plantagen.

Die wichtigsten Macadamia Anbauländer

Macadamia-Bäume wachsen besonders gut in tropischen oder subtropischen Klimazonen mit viel Sonne und ausreichend Niederschlag.

Australien

Ursprungsland der Macadamia und weiterhin ein wichtiger Produzent.

Südafrika

Heute einer der größten Produzenten weltweit.

Kenia

Wichtiger Produzent mit stark wachsendem Anbau.

China

In den letzten Jahren stark wachsender Macadamia-Anbau.

USA (Hawaii)

Hier entstanden die ersten großen kommerziellen Plantagen.

Macadamia Sortierung: ganze Kerne, Hälften und Stücke

Macadamianüsse werden international auch nach Bruchgrad und Form sortiert. Dabei geht es darum, wie hoch der Anteil ganzer Kerne, Hälften oder kleinerer Stücke ist.

Ganze Kerne gelten optisch als besonders hochwertig und eignen sich vor allem als Snack. Hälften und Stücke werden häufig zum Backen, Kochen, für Müslis oder Mischungen verwendet.

Ernte und Verarbeitung von Macadamianüssen

Macadamianüsse fallen nach der Reife vom Baum und werden anschließend gesammelt. Danach werden sie getrocknet, geschält und nach Größe sortiert.

Aufgrund der extrem harten Schale ist das Knacken der Nüsse technisch aufwendig und erfordert spezielle Maschinen.

Qualität und Lagerung von Macadamia

• große und gleichmäßige Kerne
• helle Farbe
• frisches Aroma
• hoher Ölanteil

Macadamianüsse sollten kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden, damit ihr cremiger Geschmack erhalten bleibt.

Wichtiger Hinweis: Macadamianüsse sind für Hunde giftig und sollten daher niemals an Haustiere verfüttert werden.

Häufige Fragen zu Macadamianüssen

Woher stammt die Macadamia?

Macadamianüsse stammen ursprünglich aus Australien, wo sie in den Regenwäldern von Queensland wachsen.

Warum sind Macadamianüsse so teuer?

Macadamia-Bäume wachsen langsam und die extrem harte Schale macht die Verarbeitung besonders aufwendig.

Sind Macadamianüsse gesund?

Macadamianüsse enthalten viele ungesättigte Fettsäuren sowie verschiedene Mineralstoffe und gelten deshalb als besonders hochwertige Nuss.